把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。
吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。 除此之外，懒得运动也会增加癌症风险。
4、喜欢吃腌制品
鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。
一份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示，食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。
每天食用 50 克加工肉制品，将会提高 18%的患下腹部癌症的风险。这些加工肉大都采用腌渍的方法制作。建议尽量吃新鲜蔬菜、肉类，减少腌制食物的摄入。
5、都是重口味
盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。
美国一年死于癌症的人数约57.5万人，日本约36.5万人。以每10万人的癌症死亡率来计算，日本是美国的1.6倍。这其中就与日本人饮食过咸有关。
吃饭口味重的人，可以多吃一些维生素C的水果，维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。
6、熏的也很香
夏天大家更爱吃烤串，一项研究发现经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。
熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。少吃熏烤类食物。
7、喜欢油炸
这里的 “油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》杂志近日发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。
高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。
另一方面是指油炸食物，比如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多。
少吃油炸食物，经常在膳食中补充含有均衡比例的必需脂肪酸油脂，用好的脂肪代谢掉坏的反式脂肪酸和油脂！
8、饮酒交朋友
美国一份最新报告显示，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关：过量喝酒和肝癌密切相关，经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。
中国癌症基金会建议：男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。
9、霉菌污染食物最好吃！
发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是肉眼无法辨别的。
这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。
大家学会合理储存食物，防止受潮霉变。
10、炒菜油烟没有那么重要吧？
吸烟致癌已经是世界共识，除了要戒烟外，做菜的油烟也必须引起足够的重视。中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不但影响皮肤，还会导致肺癌的可能。
大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。
沙棘对癌症具有预防作用
癌症之所以那么顽固，那么难以根除，主要有两方面的原因。
一是癌症因素的多样性。现在人类已知的可致癌的化学、物理、生物因素有数千种之多，而且数量还在增加，人不是生活在真空中，无法不接触这些致癌因素。
二是致癌过程的长期性。一个明确的致癌原在到达基因并引起组织结构和功能的癌性改变，往往要经过一个长达数年，甚至数十年的过程。而且这个过程十分隐蔽，等确认癌变了，是已经为时过晚，癌症组织已走向了全身，往往失去了最佳的治疗机会。
虽然医学到为止对癌症的治疗还力不从心，但是专家们根据细胞癌变是一个较长时间的慢性演变的特点，提出在这一过程中加以人为的干预，阻止癌细胞前体转变为致癌物，这还是有可能办得到的。目前用得比较多的方法有三类：一是抑制由前体化合物转变为致癌物，如维生素C能抑制亚硝胺的内合成;二是使致癌剂不能达到靶组织或不能与靶组织反应，如被称为致癌阻断剂的半胱氨酸和嘉硫氨酸;三是癌抑制剂的使用，抑制致癌物质的活性，目前常用的癌抑制剂有维生素A和维生素E。沙棘富含维生素A和维生素E，可以说是天然的抑癌物质。
要阻断癌细胞的生成和发展，首先要弄清常见的致癌因素的影响。
据研究，人类70%的癌是由环境因素引起的，其中90%为化学因素。当致癌的化学物在突破了人体内层保护屏障后，最后与核酸（DNA)碱基中的亲质子部位结合，形成加成物，使DNA受损。假如受损的DNA得不到及时的修复，那么在DNA的复制会因碱基配对出现错误增殖和分化有关的关键性基因中的话，会导致原癌基因激活，抑制基因失去活性，从而导致细胞癌变。
不过人类自身的细胞保护机制失效后，还可以通过科学的人工干预的方法，阻止癌症的发生。目前为人干预的方法，大都是口服具有抗癌活性物质的维生素及微量元素，可以取得事半功倍的效果。沙棘是您不错的选择！
